Картофельная запеканка для кормящей мамы

 В просторах интернета можно найти очень много рецептов картофельной запеканки с фаршем. Данный рецепт, на мой взгляд, отличается сочностью, но в тоже время не требует много времени для приготовления.

Состав: картофель, фарш, морковь, лук, сыр, яйца, соль.

Полезные свойства: как известно картофель содержит много крахмала, что делает его нежелательным к употреблению кормящей мамы, однако наряду с этим в картофеле содержатся: аминокислоты, калий, фосфор, железо, хром, каротин, различные витамины, а также органические кислоты и даже аскорбиновая и фолиевая кислота! Как же отказаться от такого полезного овоща? А как избавиться от лишнего крахмала, вы узнаете в конце рецепта!

Вводится в рацион кормящей мамы: с рождения, при отсутствии аллергии на картофель.

Ингредиенты:

  • Картофель - 1-1,5 кг
  • Фарш (говяжий) - 0,5 кг
  • Морковь средняя - 2-3 шт.
  • Лук репчатый небольшой - 2-3 шт.
  • Сыр - 200 г
  • Яйца - 4-6 шт.
  • Соль

Рецепт приготовления:

  1. Все овощи помыть и почистить.
  2. Картофель отвариваем до готовности в подсоленой воде.
  3. Мелко шинкуем лук и обжариваем на сковороде до золотистого цвета, следом кладем морковь, натертую на крупной терке. Тушим до полуготовности.
  4. К овощам добавляем фарш, тушим до готовности, солим.
  5. Готовый, остуженный картофель натираем на крупной терке (иногда я делаю плотное пюре).
  6. Взбиваем яйца, солим.
  7. В форму для выпекания выкладываем: слой картофеля, сыра, всю мясную начинку. Сверху распределяем половину взбитых яиц, затем слой картофеля, сыра и снова заливаем оставшимися яйцами.
  8. Ставим запеканку в предварительно разогретую духовку до 180 градусов до румяной корочки (около 20 минут).

Совет: перед приготовлением разрезанный картофель замочить на час в кипяченой воде комнатной температуры, так вы избавитесь от лишнего крахмала.

Здоровье

Советы будущей маме по уходу за новорожденным ребенком.

Уход за новорожденным ребенком.
Советы будущей маме по уходу за новорожденным ребенком.
Подробнее...

Делаем массаж и гимнастику ребенку в 5 - 6 месяцев

Комплекс упражнений массажа для детей 5-6 месяцев.
Массаж для ребенка 6-5 месяцев
Подробнее...